Mapo Mapo è un piatto tradizionale della cucina coreana, noto per il suo sapore piccante e ricco di spezie. Si tratta di tofu morbido cotto in una salsa a base di pasta di peperoncino, peperoncino in polvere, pasta di fagioli fermentati e altri ingredienti come carne macinata di maiale o manzo, cipolla, aglio e zenzero.
Il piatto ha origine nella provincia cinese di Szechuan, ma è diventato molto popolare in Corea, dove è considerato un comfort food. Viene spesso servito con riso bianco e contorni come kimchi e cetrioli a fettine.
Mapo Mapo è noto per il suo sapore audace e speziato, che può essere personalizzato a seconda delle preferenze personali aggiungendo più peperoncino per renderlo più piccante o aggiungendo meno peperoncino per renderlo più delicato. È un piatto versatile che può essere adattato per soddisfare diversi gusti.
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